中秋將至，台中一間擁有30年歷史的知名蛋黃酥名店爆出食安爭議，員工投訴廚房牆面發霉、生鏽容器裝食材，甚至疑有隱藏廚房規避稽查。台中市食安處獲報後立即出手稽查，證實業者確有多項衛生缺失，已開立限期改善通知，並警告若未改善將依《食品安全衛生管理法》開罰，最重可處2億元罰鍰。

據了解，一名長期在店內任職的員工爆料，指店內廚房環境長期潮濕、牆面發霉，部分製作餅皮用水與油竟使用生鏽罐頭盛裝，蛋液還在戶外無遮蔽環境下製作，令人擔憂食材污染風險。爆料者更指出，業者設有「隱藏廚房」以規避查緝，且用於擺放餅皮的木板早已斑駁破損。

台中市食藥處接獲檢舉後，第一時間派員前往稽查，現場發現包括員工未完成體檢、食材未離地存放、食品添加物未落實登錄等多項缺失，且作業流程未符合食品良好衛生規範準則（GHP）。

食安處已責令業者立即清理改善，並開立限期改善通知書，後續將派員複查，若屆期仍未改善，依法可處6萬元以上、2億元以下罰鍰。食安處強調，食品製作環境應保持乾淨、通風、避免交叉污染，任何疏失都可能影響消費者健康。

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